凤炖牡丹

凤炖牡丹的主料:母鸡1200克 猪肚300克

辅料:火腿50克

调料:小葱15克 姜15克 冰糖15克 各适量

儿童检查ct正常却抽搐-indent:2em;">

制作工艺

1. 鸡宰杀治净,从脊背开刀,去内脏和鸡嗉,洗净置冷水锅中烧开后取出;

2. 猪肚洗净,放汤锅中煮至四成熟捞出;

凤炖牡丹3. 将鸡和猪肚一起放在砂锅中加水淹没,用旺火烧开,撇去浮沫;

4.&陕西癫痫病治疗nbsp;转用小火炖至鸡六成烂时,放精盐、姜(切片)、冰糖和火腿(切片)继续细炖;

5. 待鸡、肚炖至九成烂时捞出,剔去鸡的硬骨(外皮不要剔破),放在大汤碗的一边,鸡头朝向碗的中心;

6. 另将猪肚切成0.3 怎么治疗癫痫病n style="line-height:1.5;">厘米宽的条,放在汤碗的另一边,摆成“牡丹花”形状;

7. 中间放火腿片作花蕊;

8. 将原汁倒入盛有鸡、肚的汤碗中,加葱结上笼蒸5 分钟左右取出,拣出葱结即成。

工艺提示

1. 将肚子用醋全身抽搐之后浑身疼怎么回事克和明矾搓洗后,用水漂洗干净,放入开水锅里氽一下捞出。用小刀刮去脏物,加盐5 克搓揉去粘液,再用温开水洗净;

2. 炖鸡时不可先放盐,因为蛋白质在酸、碱、盐等条件下发生变性,过早下盐,鸡不易煮烂。