啤酒鸭的家常做法 四川啤酒鸭的家常做法

大家都知道很多川菜深受消费者的喜欢,因为川菜色香味俱全,其中他们做的啤酒鸭就看起来色泽艳丽让人食欲大增。下面为大家介绍四川啤酒鸭的家常做法。

啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大金华癫痫医院那的好食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

1、光鸭去皮,洗净斩块,放入沸水中焯去血水和异芜湖治疗癫痫哪家医院专业味,捞起沥干水。

2、土豆去皮切块,浸泡在清水中备用;葱切段,姜切片,干辣椒切圈,香菜切末。

3、烧热2汤匙油,加入1汤匙花椒炒香,捞起弃之,先放入姜片、葱段、草果、月桂叶和干辣椒,再放入鸭块石家庄市有癫痫病医院吗爆炒2分钟。

4、加入1汤匙老抽和1汤匙料酒炒匀,给鸭肉上色和去腥。

5、注入1瓶啤酒,以没过鸭块为宜,加盖开大火煮沸,改小火焖煮20分钟。

6、放入土豆块拌匀,加盖大火煮松原正规癫痫病医院,在哪里沸,改小火续煮15分钟,煮至汤汁浓稠。

7、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。

8、淋入1/4杯生粉水勾芡,洒入香菜叶,即可出锅。