照烧鸡排饭 风味鸡排饭做法简单营养饮食

鸡排饭的做法是很简单的,就是在米饭上放上一层烧制好的鸡排就可以了。它的种类也是有很多的,其中照烧鸡排饭是很有风味的,它的做法也很简单。朋友们想知道照烧鸡排饭做法吗?下面就为大家介绍。

做法一

材料

鲜酱油1杯,日本味醂1/2杯,清酒1杯,糖1大匙,姜末半匙,香油少许,黑胡椒少许。

做法

1.将鸡腿去骨并在肉上横划两刀断筋,泡入照烧汁中湖北癫痫研究医院腌。

2.取出鸡肉放烤盘(上铺锡纸),鸡皮面朝上200度烤18分,鸡皮焦黄再刷蜂蜜撒白芝麻再烤2分钟左右,锡纸是不用洗锅的关键。

3.用碗装好热米饭,把照烧肉汁浇在米饭上,再放入切好的鸡肉块撒点,欧西芹即可。嗜口味清淡者,也可不浇汁。

做法二

材料

鸡腿肉3块,大葱1根,照烧鸡翼酱1袋,高度白酒15毫升,蜂蜜30毫升。

做法

1.将鸡腿肉洗净后,用刀从中间划开,小心的剔去肉两侧的筋,慢慢将肉剥下。

2.剔干净的鸡排加入葱段、姜片、白酒、照烧酱济南癫痫频繁发作如何治疗一起腌制半小时,如果要过夜保存,需要放入冰箱,并且盖上保鲜膜,中途翻拌2-3次,便于入味。

3.将腌好的鸡排取出,沥干腌渍的汤汁,此时将烤箱余热到170度,10分钟,在鸡排表面刷上一层蜂蜜,尽量使其自然晾干。

4.鸡排放在烤架上,下面垫上烤盘,并铺上一层锡纸,入烤箱用180度上下火,烘烤20分钟,或者鸡排表面焦黄出油即可。

小诀窍

如果买不到照烧酱料,也可以自己搭配,做法是:将生抽20ml、老抽5ml、蜂蜜50ml混合均匀,再加入8克盐,10克白糖拌匀,最后在腌制前,加入葱、姜末即可。

葱、姜都有去腥提味的作用,尤其是姜的味道,是照烧酱香味的主要来源,一定不要省略,如最好的癫痫病医院果喜欢酸甜口味的,还可以加入一勺(15ml)左右的番茄酱,还能解腻。

酱料的搭配其实和蔬菜的搭配一样,没有固定的模式,喜欢的话还可以添加蒜末、辣椒面、花椒面等等,或者放入一些进口香料,都会有意想不到的好味。

做法三

主料

鸡腿、盐、日式米酒(清酒)、味霖、日式酱油、糖。

做法

1、鸡腿剔去骨头。

2、鸡腿内加入一点点盐抓匀,腌制一会儿。

3、锅内加热少许油,放入鸡腿煎至两面金黄。

4、调入一勺味霖和一勺米酒。

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5、调入一勺酱油。

6、调入一勺糖,加入适量水焖煮至汤汁浓稠即可。

小诀窍

1、照烧汁的做法有多种,我家大厨用的只是其中的一种较简单的做法,不能说有多正宗,反正味道是非常好的,自家做菜不必苛求百分百的正宗,适合自己的就是最好的。

2、如果没有味霖和米酒,可以买现成的照烧汁来用,味道也很好。

3、味霖、米酒、酱油、糖按等比例来放,味道比较好掌握。

做法四

材料

鸡腿肉10个,糖,盐,黄姜粉,花椒粉,蒜容,孜然粉。