【干鱿鱼怎么做好吃】干鱿鱼健康养生的做法大全

材料

"长糯米 3杯","泡发鱿鱼段 1只","猪肉丝 250g","泡水并切丝香菇 4朵","虾米 3大匙","切末红葱头 2粒","切末蒜头 1大匙","油葱酥 2大匙","热水 2.1杯","麻油 2大匙","米酒 1大匙","酱油膏 4大匙","冰糖 3-4粒","白胡椒 1小匙","鸡粉 1小匙"

做法

发鱿鱼法:备一锅温水,1条干鱿鱼加上2汤匙盐,水盖过鱿鱼后,浸泡个2-3个小时后,清洗干净即可

1.糯米洗净,用水浸泡一夜,沥干水份,备用。2.肉丝以太白粉、酱油和一点米酒抓一下备用。

4.饭锅以红葱头末、蒜末、虾米爆香后,再加入猪肉、香菇拌炒,呛入米酒及酱油,拌翻再加入剩余的调味料,不停地翻炒。5.加入糯米和鱿鱼,再以小火拌炒一下,饭锅加入2.1杯的热水后,加入油饭料,按下电锅即可。

步骤4

材料

干鱿鱼 1只

做法

1、将干鱿鱼放入一般的烤箱内,烤5分钟即可。

2、在食用前,趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。

材料

食材:鱿鱼干2条,茄子2条

调料:葱1棵,辣椒1条,蒜3瓣,酱油,蚝油少许

做法

1、鱿鱼干用清水泡2个小时

2、鱿鱼干切小条

3、茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮

4、配料:葱段,蒜头,辣椒

5、冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火

6、油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。

7、把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)

8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。

9、起锅的时候撒入葱段。

小诀窍

1、鱿鱼干要泡2个小时。

2、炸鱿鱼干的时候,放点盐,这样鱿鱼干才入味。

3、炸茄子的时候,如果油不够多,可以用小火慢慢煎,煎到表皮有点干就可以了。

材料

鱿鱼干,盐,酱油

做法

1、鱿鱼干清水泡2个小时

2、把鱿鱼干的骨拔下来

3、切成小段(3毫米左右)

4、空锅,中小火,不要放油

5、把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干

6、炒到锅底有点锅巴的时候,起锅

7、把锅洗干净

8、小火,油下锅,油量和平时炒菜一样

9、下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平癫痫病哪治疗好时炒菜的稍微多一点

10、炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味就可以了

11、最后放一点酱油上色,就可以起锅了

小诀窍

1、鱿鱼干泡2个小时,泡透了口感就会脆些。

2、第一道翻炒是把表面的水分烘干,所以不要大火,也不要炒太久。

3、可以稍微咸一点,就像炒花生米一样。

材料

鱿鱼最好在超市里买,不要买菜市的(菜市里用药水泡出来的)1个、虾300克、蔬菜(土豆、芹菜、洋葱、红椒、青椒、藕、等)大葱、子姜、老姜、蒜、花椒、香辣酱、生抽、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、盐、料酒、白糖、味精

做法

1、鱿鱼处理干净,切成十字花刀,用开水焯哈水捞出待用。把大虾除去背部沙线和头部沙包处理干净焯水捞出待用。

2、辣椒切段、葱切段、姜切片、蒜切片、洋葱切块、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫县豆瓣剁细。

3、锅置旺火上,倒入色拉油,油热7成,将蔬菜炒成5成熟铲出备用。

4、锅内放色拉油,将姜、蒜、花椒、香辣酱、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、白糖、炒出香味,放入大虾,鱿鱼、加料酒、生抽、少许的高汤大火翻炒,再下蔬菜翻炒片刻后加味精起锅装盘即可。

材料

猪面肉200克,丝瓜300克,洋葱片50克,手撕鱿鱼干30克,红椒件30克,葱段15克,蒜片10克,盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量

做法

1、猪面肉洗净切片,以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用;

2、丝瓜洗净切件,飞水备用;

3、开锅下油,爆香蒜片、葱段和红椒件,下猪面肉大火翻炒片刻,然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干,下适量姜汁和米酒,继续翻炒,最后以盐、糖调味,勾薄芡便成。

材料

"猪排骨 1000克","白萝卜 1200克","干鱿鱼 50克","姜 数片","水 2升","盐 请自行斟酌"

做法

备好食材。

干鱿鱼浸泡在水中数小时至发涨柔软,冲洗干净,切块备用;

猪排骨与冷水同放锅中加热焯水,水滚后煮数分钟,去血污除腥味,然后用清水冲洗干净;

白萝卜去皮后切成大块状;

将全部处理好的材料投入锅内,加姜片和水,1) 若用高压锅,上压后煲五分钟,压力降低和排气后开盖,加盐调味即可。2) 若用慢炖锅,煲二至四小时后加盐调味便可享用。

材料

干鱿鱼 1条,柴鱼片 一把,金针菇 一把,黑木耳 2片,洋葱 1/2颗,青葱2 根,九层塔 少许,太白粉 少许,盐 少许,酱油 2大匙,白胡椒粉 适量,沙茶酱 适量,辣椒酱 适量,乌醋 适量

做法

1、鱿鱼先用盐水浸泡4小时,取出打横切长条;青葱、哪个癫痫病医院好金针菇洗净切段;洋葱、竹笋切丝;香菇、黑木耳泡水后切丝。

2、汤锅煮水,水滚后加入柴鱼片,关火闷 10 分钟,滤掉柴鱼片即成柴鱼高汤。

3、起锅,加一大匙油,油热后先放入葱段、洋葱丝爆香,再加入木耳丝、金针菇炒出香气后加入酱油、白胡椒粉拌炒,再倒入柴鱼高汤煮滚。

4、下鱿鱼、加盐调味再煮5分钟。

5、太白粉加入冷水搅匀,倒入汤中勾芡。

6、调味料及九层塔依个人喜好加在个人的汤碗中。

材料

鱿鱼干1条,荷兰豆150克,尖椒1个,姜丝适量,蒜米,花生油,盐,酱油

做法

1、将泡发的鱿鱼干洗净后,切花刀备用。

2、姜切丝、蒜切碎,尖椒切细片备用。

3、荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水

4、锅热入花生油,油热加入蒜米、姜丝、青椒片翻炒,再将切好的鱿鱼干倒入锅内爆炒一分钟。

5、加入荷兰豆继续翻炒至熟,加入适量盐和酱油即可装盘。

材料

红椒半个,黄椒半个,青椒半个,干鱿鱼1个,蒜头1个

做法

1.干鱿鱼泡发至软,撕掉红膜洗净,切花状

2.三色椒切三角形,蒜头切末

3.锅放油,爆香蒜末,放入鱿鱼炒至卷起,盛出

4.锅放油炒熟三色椒,加入炒好的鱿鱼,放盐即可

材料

干鱿鱼 1只,韭菜 150g,葱末 1小匙,姜末 1小匙,蒜末 1小匙,辣椒末 适量,酱油膏 2大匙,糖 1小匙,蕃茄酱 1大匙,香油 适量,乌醋 1大匙

做法

1、一小匙碱粉泡入水里(可以盖住一只鱿鱼)放进鱿鱼浸泡2小时,换干净的水续泡4小时后,拨掉膜再切块

韭菜洗净,切段备用

2、准备五味酱汁:葱末1小匙,蒜末1小匙,姜末1小匙,辣椒末适量全拌一起,加入酱油膏2大匙,糖1小匙, 蕃茄酱1大匙,乌醋1大匙,香油适量调匀即可.

3、煮开一锅水先烫熟韭菜,捞出铺盘底,再入鱿鱼氽烫(鱿鱼稍卷起就可以了)快速捞出置于韭菜上即可

材料

干鱿鱼 1条,碱粉 70克,水 适量,老姜 1小块,二砂 2大匙,糯米醋 2大匙,酱油膏 2大匙

做法

1、先将干鱿鱼用清水浸泡约一个小时。

2、碱粉溶于水,放入鱿鱼,用重物压着,使其完全泡于碱水中。

3、浸泡5小时之后,将碱水倒掉,加大量清水冲洗后,用大锅加满水继续浸泡,中途须换水3-5次,让鱿鱼浸发,约6小时。

4、取出鱿鱼,摘除背部的软骨,剥去外皮,切花。记得要切鱿鱼的内面(没有皮的那面)。

5、放入滚水烫约3分钟,捞起,摆盘上桌。

6宁夏哪个医院治癫痫好、老姜料磨末,加入3种酱料即成沾酱。

材料

海鲜高汤 200g,干鱿鱼 1只,芹菜 5支,五花肉 200g,米酒、盐 少许

做法

1、干鱿鱼放入清水中,加入少许的盐巴,发泡后取出切条状

2、五花肉切条、芹菜切段,备用

3、锅中加油少许,先放入五花肉条炒出香气,再放入鱿鱼条炒至肉色变白

4、海鲜高汤入锅后加盖闷煮至汤汁收干,再加入盐拌炒均匀

5、最后加入芹菜段快速拌炒,起锅前淋些米酒下呛出香味即可

材料

螺肉罐头 一罐,干鱿鱼 半尾,小排骨 一斤,干香菇 五朵,蒜苗 数支,丸子们 一份,烹大师 少许

做法

1、干香菇泡开后 切丝 干鱿鱼不用泡开 剪成小块 蒜苗切段备用;

2、排骨川烫后 另煮一锅水将排骨煮20分钟;

3、将鱿鱼 各种菇菇放入;

4、螺肉罐头打开后 先将螺肉酱汁和少许烹大师加入汤内 滚煮10分钟;

5、将丸子们和螺肉放入(或是加入自己喜爱的火锅料;

6、丸子煮熟浮上水面后 将蒜苗放入 即可盖锅熄火。

材料

梅花肉 500g,五花肉 500g,干鱿鱼半只 (先用温水+盐+米酒泡发),酱油 5大匙,绍兴酒5大匙 (1匙留于起锅前再加),开水 适量,蒜头5瓣 (略拍),辣椒 1根,八角 1个,姜片 5片,冰糖冰糖 少许,葱段2根 (葱白与葱绿分开)

做法

1、干锅放入五花肉让四面煎焦香释出油脂后取出,再放入梅花肉同样煎至焦香后取出。

2、原锅利用刚煎五花肉的油来爆香辛香料,开小火放入蒜头、姜片、辣椒、八角、葱白段拌炒后加入冰糖,待冰糖融于油后加入五花肉、梅花肉块拌炒出香气,加入开水水量盖过材料开中火至煮沸后转小火炖煮。

3、待红烧肉约8分熟后加入泡发鱿鱼片续炖煮,待鱿鱼软嫩入味后,再加入1大匙绍兴酒开大火煮沸略收汤汁后,放入葱绿略拌起锅。

材料

干鱿鱼100克,咸芥菜200克,笋丝、尖椒、五花肉丝、葱丝、香菜段、花生油、盐、胡椒粉、花椒油各适量

做法

1、将干鱿鱼泡发洗净,入锅蒸熟,切丝。

2、尖椒切丝,咸菜切丝泡去咸味。

3、锅内注油烧热,下入五花肉煸炒,放入鱿鱼丝、笋丝、尖椒丝、咸芥菜丝、葱丝、香菜段,加入调料炒匀即可。

材料

干鱿鱼4两,红萝卜2两,芹菜1支,豌豆荚2两,香菇2朵,馄饨皮20张,盐1又1/2小匙,辣油2小匙,糖1/3大匙,香油1/3大匙

做法

1.)先将干鱿鱼浸泡于清水中约半天泡发,将所有材料洗净广州哪个医院治疗癫痫病好,鱿鱼、红萝卜、香菇切细丁,芹菜切末备用。

2.)起油锅爆香香菇,随即将材料(1)的其他材料一起入锅炒熟,再加入所有调味料拌匀即为鸽松馅料。

3.)另准备一支平底锅,锅中不放油以干烤方式,将所有馄饨皮两面烤酥备用。

4.)将鱿鱼鸽松馅料盛于馄饨皮上即可食用。

材料

干鱿,香芹,小辣椒,姜,蒜

做法

1.香芹、小辣椒切段,姜切丝,蒜切蓉

2.干鱿用水泡软洗净,去鞘,在有鞘的一面斜打十字花刀

3.打花刀后切小块备用

4.坐锅,热油,爆香蒜、姜、辣椒(图片上滴字有误哈~)

5.加入干鱿翻炒,炒至干鱿起卷立刻关小火(千万别学俺,为了拍pp,忘了关火,结果老掉牙了肉肉)

6.最后加入香芹翻炒几下,调味即可。

小诀窍

俺粉喜欢干鱿,用酒精或酒烤着吃,蘸上酱油和芥末,也粉好吃滴──从小俺就好这口;反倒是对鲜鱿没多大兴趣,总觉得没有干鱿有嚼头──也许等俺在过几年,嚼不动了,才会对鲜鱿感兴趣吧?

材料

青葱半斤,干鱿鱼半斤,红辣椒丝适量,盐少许,香油少许

做法

1.青葱切段。

2.干鱿鱼浸湿切丝条。

3.起油锅先大火爆炒鱿鱼约八分熟,入红辣椒丝及盐、香油等调味,最后加入青葱段扮炒即成。

材料

鱿鱼干:150克,干红辣椒:5克,大蒜:10克,姜:5克,香葱:1段,八角:2个,料酒:5克,生抽:5克,盐:10克,鸡精:5克,水:300克,油:50克

做法

1:把鱿鱼干用冷水泡发,约3小时.把大蒜切成小丁,姜去皮切成小丁,香葱切小丁待用.把泡发的鱿鱼干用清水洗净,去除鱿鱼表面的紫皮,去出眼睛,切成丝待用.

2:在炒锅中加入300克水,大火烧开锅中的水,放入鱿鱼丝氽烫2分钟捞出沥干水分.待用.

3:在炒锅中加入油,大火烧至7分热,放如八角,蒜茸,姜末,煸炒一下再加入干红辣椒,鱿鱼丝转中火煸炒1分钟,加入料酒,生抽煸炒2分钟.调入盐,鸡精翻炒均匀.最后放入香葱快速翻炒,约3秒,出锅,装盘即可.

小诀窍

鱿鱼干一定要充分泡发,最后放入香葱翻炒时动作一定要快,不宜炒太久.

材料

干鱿鱼半只,荞头若干

做法

1.干鱿切丝,用开水泡软

2.控干水后,炒下,添起

3.炒胡萝卜丝

4.加入荞头

5.加入鱿鱼丝

6.起锅前加香菜段